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C’est le temps des fêtes qui approche et la saison des invitations à gogo! On est constamment à la recherche de recettes festives et originales à faire. Il faut dire qu’on se retrouve avec tellement de choses à préparer qu’on a besoin de ces petites recettes simples mais incontournables. Aujourd’hui je vous propose deux recettes que j’ai préparé avec ma maman et qu’on a dégusté en famille par la suite. Ce n’est pas pour vous dire mais franchement, tout le monde a beaucoup aimé! Je ne vous dis pas laquelle des deux est notre préférée, je vous laisse les tester et me revenir avec votre avis.

La première recette est le fruit de plusieurs idées. Lorsque je suis en processus de création, je pense à plein de recettes et d’ingrédients surtout et je m’imagine le résultat et le mélange de saveurs. Avec le camembert le Président, j’ai d’abord pensée aux poires, à un goût caramélisé, aux canneberges, aux noix. Je vous propose donc un roulé au camembert qui contient les ingrédients suivants :

  • Une pâte feuilletée,
  • De la moutarde (optionnelle),
  • 2 oignons caramélisés (huile, sel, poivre, 2 c.a.s de miel),
  • Des canneberges, des raisins secs dorés et des noix de Grenoble,
  • 2 poires tranchées très finement,
  • 1 rondelle de 230g de camembert Président,
  • Des champignons de cèpes ruisselés dans une poêle,
  • 1 jaune d’œuf.

Indications :

  1. Étaler la pâte feuilletée et la badigeonner de moutarde ou de camembert fondu.
  2. Étaler les oignons caramélisés en une couche uniforme.
  3. Déposer un à un tous les ingrédients sur la totalité de la pâte feuilletée.
  4. Faire rouler la pâte feuilletée jusqu’à obtenir une flute.
  5. Badigeonner de jaune d’œuf la totalité du roulé au camembert.
  6. Enfourner pendant 25-30 min ou jusqu’à ce que la pâte soit totalement cuite et le dessus bien doré.
  7. Servir chaud afin que le fromage soit fondant à l’intérieur.

 

La deuxième recette est idéale lorsqu’on est pressé. Il s’agit du camembert Président fondant aux pêches. C’est assez simple à faire encore une fois. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 1 roue de camembert Président,
  • De la confiture de pêche (ou au choix),
  • Des noix (au choix) et fruits secs (canneberges et raisins secs),
  • Des pêches fraiches, séchées ou tout simplement un autre fruit (ça dépend des saisons),
  • Du pain ou craquelins pour savourer.

Indications :

  1. Placer la roue de camembert Président au milieu d’un plat qui va au four.
  2. Badigeonner de confiture (3 c.a.s environ).
  3. Place dessus votre mix de noix et fruits secs.
  4. Enfourner 20min ou jusqu’à ce que le camembert soit mou.
  5. Servir immédiatement avec des accompagnements.

 

À votre tour de découvrir ces deux recettes mais aussi de m’en proposer d’autres. Merci Président d’avoir rendu cet article possible.

27 novembre 2019 0 comment
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La pomme est un fruit qu’on apprécié tous à la maison et ça tombe bien parce que c’est la bonne saison pour en consommer à gogo. Ma mère nous a toujours préparé un crumble délicieux mais bourré de beurre. La bonne nouvelle c’est que ça donne un goût unique, la mauvaise c’est que ça ne ressemble pas aux desserts guilt free que j’aime me faire à la maison. J’ai donc tenté de reproduire quelque chose de similaire. Voici ce que ça donne.

Ingrédients pour la première étape:

  • 4 à 5 pommes pelées et coupées en cubes,
  • 1 c.a.c de cannelle,
  • 2 c.a.s de sucre de coco (ou miel ou autre),
  • 1 c.a.c de vanille,
  • 2 c.a.s d’huile de coco,
  • Une pincéee de sel.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mettre le mélange au fond d’un moule qui ira au four.

PS : ma mère fait revenir le mélange de pommes et épices sur une poêle pendant 2 min avec l’huile de coco pour les faire ramollir un petit peu avant de les mettre au moule.

Ingrédients pour la deuxième étape :

  • 1/3 de tasse de flocons d’avoine,
  • 2 c.a.s de farine d’amande + 2 c.a.s d’amandes concassées,
  • 1/3 de tasse de flocons de noix de coco,
  • 2 c.a.s de sucre de coco (ou autre),
  • 2 cuillères d’huile de coco liquide,
  • Une pincée de sel.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et étaler dans le moule sur le mélange de pommes.

Faire cuire le tout pendant 35min environ à 180 C (350F) ou jusqu’à ce que le mélange de pommes soit onctueux.

Attendre quelques minutes avant de servir.

 

Note : très bon servi avec de la crème glacée. Sur la photo, je l’ai proposé à Rania avec du yaourt vanille et c’était très bon aussi.
Note 2 : j’utilise des pommes rouge et jaune.

 

14 novembre 2019 0 comment
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Je me demande pourquoi la plupart du temps je fais des snacks sucrés. Est ce qu’ils sont plus faciles a faire ou c’est juste parce que c’est de ça que j’ai envie le plus souvent. Enfin, après les muffins salés que j’ai publié récemment, j’ai eu envie de tester une autre recette salée. J’ai donc fait des craquelins aux herbes et olives. (Si tu ne le sais pas encore : j’adore les olives.)
Ils sont bons seuls comme accompagnés de votre trempette favorite.

Ingrédients
1 tasse (100g) de farine de sarrasin,
3/4 tasse de farine d’amande,
3/4 C.a.c de sel,
1 gousse d’ail finement râpée,
Une dizaine d’olive noires finement tranchées (je les trouve savoureuses mais vous pouvez utiliser celles que vous voulez),
1 C.a.c de romarin séché,
1 C.a.c de thym,
1/2 C.a.c de baking powder,
1 C.a.s de parmesan (ou levure nutritionnelle si vegan),
2-3 C.a.s d’huile d’olive.

Instructions
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol et bien mélanger.
Rajouter les olives finement tranchées et mélanger.
Rajouter l’huile et mélanger à nouveau avec vos doigts pour que les saveurs se lient bien comme il faut .
A présent, il faut rajouter de l’eau graduellement jusqu’à obtenir une pâte pas trop molle ni trop sèche. On veut que la pâte se tienne bien et qu’on soit capable de l’étaler.
Préchauffer le four a 195C / 380F.
Étaler votre pâte sur un papier parchemin et applatissez la. On veut une pâte d’une épaisseur de 2mm environ. Assurez vous aussi qu’elle soit égale partout. Le centre a tendance à être plus épais et c’est pas le résultat recherché.
Une fois la pâte étalée, coupez la avec un couteau de la forme que vous voulez. J’ai fais des petits rectangles. Juste tracez la forme de craquelins que vous aimeriez obtenir.

Faire cuire pendant 15 a 22min. Les extrémités ont tendance a cuire plus rapidement. Vous pouvez les retirer des qu’elles sont dorées et laisser celles du centre cuire plus longtemps pour qu’elles soient toutes bien croustillantes.

7 juin 2019 0 comment
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Ce n’est pas nouveau: j’adore les lentilles. D’habitude, je les mange en soupe a la marocaine mais en été, surtout, c’est agréable de varier les recettes afin d’en consommer et de bénéficier de tous les bienfaits qu’ils peuvent nous procurer.

Voici une recette originale a base de lentilles.

Ingrédients:
Lentilles précuits,
Concombres coupés en petits dés,
Grenade,
Coriandre,
Oignon rouge ou échalottes émincées,
Épinards émincés finement,
Feta (optionnelle).

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Vinaigrette gingembre menthe :
Vinaigre balsamique (6 C.s)
Huile d’olive (6 C.s)
Miel (2C.s)
Menthe émincée (2C.s)
Gingembre frais émincé (2C.c)
Cumin moulu (1/4 C.c)
Sel et poivre.

N’oubliez pas de goûter et d’ajuster la vinaigrette selon vos préférences.

31 mai 2019 0 comment
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