Home Recettes
Category

Recettes

Un des meilleurs snacks dernièrement! Je le fais et le refait chaque semaine. Il y a quelques années, j’avais réalisé ce « caramel » pour des tartelettes. J’avais réalisé un mini fond de tarte à base du même mélange que mes boules d’énergie que j’ai ensuite recouvert de caramel et ensuite de chocolat. Dernièrement, j’ai eu envie de caramel et j’ai donc pensé à cette recette que j’ai revisitée en pensant à des Turttles (qui s’en rappelle?). 

La recette est assez simple, les ingrédients le sont aussi et c’est rapide à préparer. 

Ingrédients

  • 3 tasses de dattes,
  • 1 tasse de beurre d’amande,
  • De l’eau (et puis là, la quantité dépend de quelles dattes vous utilisez). 
  • 1 tablette de chocolat noir. 

Préparation

  • Dans un mélangeur, mixer les dattes. 
  • Une fois que c’est devenu telle une pâte, rajouter le beurre de noix et l’eau graduellement. Si vos dattes sont moles (comme des dattes Medjoul), 2 cuillères suffisent. Sinon, rajouter une cuillère d’eau à la fois jusqu’à ce que puissiez obtenir un mélange comme une pâte. 
  • Dans un moule, étaler votre pâte et verser dessus des noix émiettées de votre choix. J’ai pris des pacanes et des amandes que j’ai découpées au couteau. 
  • Mettre au frigo pendant 1h.
  • Ressortir et couvrir de chocolat fondu. Laisser reposer et conserver au frigidaire. 
  • Pour déguster, découper en carrés et remettre au frigidaire. 
11 mars 2019 0 comment
0 Facebook Twitter Google + Pinterest

J’avais l’habitude de faire des pancakes tous les weekend, dimanche d’habitude. Je prenais le temps de les préparer avec Rania et c’était un petit moment précieux que j’aime partager avec elle. Pendant des semaines, je faisais ma recette de pancakes au matcha (sans matcha) et puis récemment, j’ai testé une recette à la farine d’amandes. Et depuis, je l’ai reproduite 3 fois la même semaine. Il faut dire qu’avec un nouveau-né à la maison, chaque jour peut avoir l’air d’un dimanche. Je vous laisse la recette juste en bas si ça vous dit de la tester (je vous le conseille). Elle ne contient que quatre ingrédients :

  • 1,5 tasse de farine d’amandes, 
  • 3 Œufs,
  • 1 grande banane mûre, 
  • 1 c.c de poudre à pâte (levure),
  • Vanille (optionnel). 

Ensuite, pour la super sauce crémeuse, j’ai utilisé mon mixeur pour mélanger les ingrédients suivants : 

  • 1 tasse noix de cajous crus (préalablement trempés dans de l’eau pendant au moins 1h),
  • ¼ tasse lait de coco (ou autre lait végétal),
  • 1 cuillère à café de vanille,
  • 2 cuillères à table de sirop d’érable, 
  • Pincée de sel. 

J’ai mixé le tout jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Les quantités dépendent de combien de sauce vous voulez et de quelle texture vous désirez. Exemple : Pour une sauce plus épaisse, mettez moins de lait. Ça vous donne une bonne quantité que vous pouvez conserver au frigidaire et utiliser pendant la semaine pour vos petits déjeuners, vos snacks, vos smoothies, etc. 

11 février 2019 0 comment
0 Facebook Twitter Google + Pinterest

Lorsque j’ai vu cette recette sur le compte de mon amie Narjis, j’ai tout de suite eu envie de la reproduire. Ils se conservent assez longtemps et ce que j’aime le plus, c’est qu’on peut soit les manger nature soit mettre ce qu’on veut dessus (chocolat, marmelade, confiture, etc.)

Je vous mets la recette que vous pouvez retrouver sur le compte de @narjoucolors.

Ingredients

  • 50 g d’huile (j’ai utilisé l’huile de coco fondue),
  • 30 g de sucre de coco,
  • 110 g de noix de coco râpée,
  • 90 g de farine de blé complète,
  • 50 ml de lait (j’ai utilisé du lait d’amandes),
  • 1/2 Cc de bicarbonate ou 1/2 Cc de levure chimique
  • 1 Cs de cannelle + 1 Cc de poudre de vanille (optionnel)

Instructions (prise du site de Narjou)

  • Préchauffer le four à 180° (350F).
  • Mettre l’huile (fondue) dans un récipient et ajouter les autres ingrédients (farine, sucre, noix de coco, lait et levure).
  • Mélanger le tout à la main jusqu’à obtenir une boule un peu collante.
  • Laisser reposer la pâte quelques minutes au réfrigérateur.
  • Étaler ensuite la pâte sur un papier cuisson (ou entre deux papiers si la pâte est trop collante).
  • Former les biscuits à l’aide d’emporte pièces et déposez les sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson.
  • Faites cuire au four 15 min à 180°. (jusqu’à ce que les sablés deviennent croquants)
  • Décorez les biscuits à votre guise avec du chocolat, de la marmelade ou autre.
  • A conserver au frais!


14 janvier 2019 0 comment
0 Facebook Twitter Google + Pinterest

Mon amour (lire: rage) de biscuits n’a pas de limite. Pendant le temps des fêtes, j’en ai profité pour me reposer certes mais j’ai aussi fais plusieurs biscuits. J’ai bien aimé cette recette originale au chocolat (comme j’ai l’habitude de faire) mais avec des guimauves en plus. Cette recette m’a été inspirée de Eatsbyames.

Ingredients:

  • 1 tbsp de grains de lins moulus (ou oeuf complet)
  • 3 tbsp eau
  • 1/3 tasse sucre de coco
  • 2 tbsp huile de coco
  • 2 tbsp beurre d’amande naturel (ou autre beurre de noix)
  • 1/2 tsp extrait de vanille
  • 1 1/4 tasse de farine d’amande blanchie
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/3 cup mini guimauves
  • 1/3 cup morceaux de chocolat
  • 1/4 tsp sel

Instructions:
– Préchauffer le four à 350F
– Mélanger la poudre de lin avec l’eau et laisser reposer environ 15min.
– Une fois que l’oeuf de lin est prêt, mélanger avec le sucre de coco, l’huile de coco, le beurre d’amande et la vanille. Mélanger le tout.
– Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, le sel et la poudre à pâte. Mélanger le contenu des deux bols ensemble.
– Incorporer le chocolat et les mini guimauves dans le mélange.
– Former vos biscuits et déposer sur une plaque qui va au four.
– Cuire pendant 10min.

PS: faites en sorte que les guimauves soient à l’intérieur de la pâte lors de la cuisson car ils finissent par « bruler » après le 10min de cuisson et le résultat n’est pas autant agréable.




2 janvier 2019 0 comment
0 Facebook Twitter Google + Pinterest