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Salade lentilles et grenade

written by bibouzi 31 mai 2019

Ce n’est pas nouveau: j’adore les lentilles. D’habitude, je les mange en soupe a la marocaine mais en été, surtout, c’est agréable de varier les recettes afin d’en consommer et de bénéficier de tous les bienfaits qu’ils peuvent nous procurer.

Voici une recette originale a base de lentilles.

Ingrédients:
Lentilles précuits,
Concombres coupés en petits dés,
Grenade,
Coriandre,
Oignon rouge ou échalottes émincées,
Épinards émincés finement,
Feta (optionnelle).

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Vinaigrette gingembre menthe :
Vinaigre balsamique (6 C.s)
Huile d’olive (6 C.s)
Miel (2C.s)
Menthe émincée (2C.s)
Gingembre frais émincé (2C.c)
Cumin moulu (1/4 C.c)
Sel et poivre.

N’oubliez pas de goûter et d’ajuster la vinaigrette selon vos préférences.

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