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Galettes aux lentilles

Ingrédients

2 tasses de lentilles cuites

1/2 oignon (a faire revenir)
2 carottes râpées (ou précuites)
3/4 tasse de farine d’avoine
2 gousses d’ail
2 c.a.s de ketchup
2 c.a.s de sauce soya
1 c.a.c de cumin en poudre
1/2 c.a.c de paprika fumé
1/2 c.a.c de sel
1/2 c.a.c de poivre
De l’huile pour la cuisson

Instructions

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Former des galettes et faire cuire sur une poêle (+huile).
Perso, j’ai précuit les carottes mais c’est aussi possible de les râper. Sinon, pour les oignons, je les ai fait revenir dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et j’ai rajouté les 2 gousses d’ail.

7 mai 2021 0 comment

Galettes pois chiche

Dans un bol, mélanger:

1 oignon rouge finement haché,
1 carotte râpée,
1 grande poignée d’épinards ou d’herbes finement hachés,
1 canette de pois chiche rincée (15oz) (possible de le faire aussi avec des pois chiches que tu peux cuire toi-même),
2 c.a.s de levure nutritionnelle (ou fromage),
1 c.a.c de cumin,
1 c.a.c de paprika,
1/2 c.a.c de poudre d’ail,
1/2 c.a.c de poudre de chili.

Dans le même bol, rajouter:

1 1\2 tasse de quinoa cuit,
sel au goût.

Dans un autre bol, mélanger:

2 Tasses de farine de pois chiche,
1/4 c.a.c de sel,
environ 1 Tasse d’eau (ou jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante)

Mélanger le contenu des deux bols et réajuster le sel au goût.
Laisser reposer 10min.
À l’aide de votre main, former des petites galettes comme celle d’un hamburger.
Pour la cuisson: cuire sur une poêle avec de l’huile ou mettre sur une plaque et enfourner à 375F pendant 25min environ en tournant les galettes de côté à mi-cuisson.

27 mars 2020 0 comment

Galettes de quinoa aux légumes

Encore une fois, des galettes à manger soit en accompagnement à votre repas soit en snack. C’est pratique et c’est idéal à rajouter à son « meal prep ».

Ingrédients

1 1/2 tasse de quinoa préalablement cuit,
2 c.à.s de graines de lin moulues + 6 c.à.s d’eau
1 cup d’épinard finement tranché ou de kale (veillez à retirer les branches du kale si c’est que vous vous choisissez)
1/2 tasse de farine d’avoine (je fais ma propre farine avec des flocons d’avoine),
1/2 tasse de patate douce rapée,
1/4 tasse de tomate séchées coupées finement (ça se vend dans des boites marinées dans de l’huile d’olive),
1/4 tasse pépites de tournesol,
1/4 tasse de feuilles de basilic fraiches coupées finement,
2 c.à.s d’oignon en dés,
1 gousse d’ail finement coupée,
1 c.à.s de tahini,
1 1/2 c.à.c d’origan séché,
1 1/2 c.à.c de vinaigre,
1/2 c.à.c de sel (toujours s’ajuster au goût),
3 c.à.s de farine tout usage,
Flocons de chili, au goût.

Une fois tous les ingrédients assemblés, c’est une recette assez simple que j’ai bien apprécié tester de Angela Liddon.

Directives

Préchauffer le four à 400°F. Couvrir votre plaque avec du papier parchemin.
Dans un petit bol, mélanger l’eau et les graines de lin moulues et réserver pendant 5 min. L’eau sera complètement absorbée par la suite.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Inclure également les graines de lin et le quinoa. Mélanger jusqu’à ce que le mélange puisse bien se tenir, la farine joue un rôle important.
Former des galettes (environ ¼ de tasse chaque) et assurez-vous qu’elle soit bien unie. Déposer sur la plaque.
Faire cuire pendant 15min. Retirer du four afin de les retourner. Faites cuire encore pendant 8min jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Laisser refroidir 5min sur le papier avant de déguster.

Bon appétit!

PS : je les ai gardés environ 4 à 5 jours dans le frigidaire. Pour les réchauffer, il suffit d’en déposer une sur une poêle et de la faire chauffer de chaque côté pendant 2min environ.

7 novembre 2018 0 comment