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pita

Pour une vingtaine de petits sandwichs, il vous faudra :

  • 200g de farine complète de blé,
  • 75g de farine blanche,
  • 1/2 c.a.c de sel,
  • 1 c.a.c de levure boulangère sèche,
  • Eau tiède.

Préparation :

Faire diluer la levure dans un bol d’eau tiède. Laisser reposer 5 min.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Y ajouter graduellement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cela dépendra de l’absorption de votre farine.
Une fois que c’est le cas, pétrir pendant 5min.
Couvrir le bol et laisser reposer 1h. La pâte doit gonfler et doubler de volume.
Étaler la pâte au rouleau et former, à l’aide d’un verre, des petits pains.
Déposer sur un tissu sec et couvrir. Laisser reposer 20min.
Faire chauffer une poêle à température moyenne.
Une fois que c’est chaud, y déposer les pains et faire cuire environ 3 min de chaque côté. Les pains vont gonfler, il ne faut pas tenter de les dégonfler.

 

Voilà! Pour plus de détails, vous pouvez visionner la vidéo a ce sujet sur IG TV.

9 mai 2020 0 comment
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Je fonctionne souvent par thématique lors des repas que je prépare et en choisissant libanais l’autre soir, je ne pouvais pas passer à côté des pains pita. Voici donc ma première recette de pain pita.

Il vous faudra :

  • 250g de farine (j’ai utilisé de la farine semi complète),
  • 2 c.a.c (cuillère à café) de levure boulangère sèche,
  • 1 c.a.c de sucre,
  • 1 pincée de sel,
  • 180ml d’eau tiède (pas chaude).

Dans un bol, mélanger l’eau et la levure. Couvrir et laisser agir pendant 10min au moins.
Rajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Couvrir et laisser reposer pendant 1h30 ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégonfler et former 6 boules.
Étaler chaque boule et déposer sur une plaque qui va au four. Couvrir les autres boules pendant qu’on en travaille une.
Cuire pendant 5 à 6 min à 475F (240C). Les pitas doivent gonfler et dorer.

 

PS: je vais en réessayer une autre la prochaine fois pour un fini plus « fin ».

7 mai 2020 0 comment
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