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Pad thai salad recipe

written by admin 5 May 2015

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Cette salade peut venir devenir votre nouvelle obsession! Elle est fraiche, croquante et satisfait à votre faim. De plus, la petite sauce qui l’accompagne est un pur délice!

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J’ai utilisé une râpe à julienne afin de créer l’effet « nouilles » mais vous pouvez également votre épluche légumes pour créer des rubans.
J’ai seulement mis des œufs au dessus de ma salade car je n’avais rien d’autre de prêt mais vous pouvez y mettre du tofu, des tranches de poulet ou même des crevettes pour accompagner votre plat.

Pour deux portions de cette recette, vous aurez besoin de :
– 2 carottes
– 1 concombre
– 2 échalotes
– 1 poignée de coriandre fraiche
– 1 poignée de menthe fraiche
– 1 poignée de cacahuètes
– votre choix de portion de protéines (poulet, poisson, œuf, tofu)
Et pour la sauce :
– le jus d’une lime
– 3 càt d’huile de sésame
– 3 c.à.t de sauce soya
– 1 c.à.t de sauce poisson
– 1 c.à.t de flocons de chili
– 1 c.à.t de miel
– 1 gousse d’ail

Préparez vos carottes et votre concombre en juliennes et rajoutez y les échalotes tranchées. Dans le même bol, rajoutez votre choix de protéines, la coriandre ciselée ainsi que la menthe. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez le tout dans le premier contenant. Saupoudrez les arachides que vous aurez préalablement émiettées.
Juste l’odeur de la sauce vous transporte en Asie et la quand vous y goutez… vous l’adoptez! Si c’est le cas, faites le moi savoir, ça me fait toujours plaisir de recevoir votre opinion.
Bon appétit!

This salad will probably become your new obsession! It is fresh, crunchy and very satisfying. The Thai sauce that accompanies this salad is a pure delight!
I used a spirilizer to create this very trendy noodles effect but you can definitely use a vegetable peeler to create long stripes.
I topped this salad with hard boiled eggs but you can substitute with your favourite protein or even use tofu for a vegetarian substitute.

For two serving, you will need:
– 2 carrots,
– 1 cucumber,
– 2 spring onions,
– one handful of fresh coriander,
– one handful of fresh mint,
– one handful of peanuts,
– two servings of your protein of choice.
Dressing :
– Juice of one lime
– 3 tbsp of sesame oil
– 3 tbsp of soy sauce
– 1 tbsp of fish sauce
– 1 tbsp of chili flakes
– 1 tbsp honey
– 1 clove of garlic

Turn your vegetables into « noodles » and add the sliced shallots. In the same bowl, add your cooked protein, the shopped coriander and the mint.
In another bowl, mix the sauce ingredients thoroughly and add it to the first mixture. Top the whole thing with your chopped roasted peanuts and there you have it!
Just the smell of the sauce brought me right back to a couple of months ago when I went to Thailand… And it will have the same effect on you!
If you try it out, leave me some feedback. I love seeing what you guys come up with.
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